Día Mundial de la Pizza: Origen y leyenda, la receta original
Cada 9 de febrero se festeja el Día Mundial de la Pizza.
Cada 9 de febrero se festeja el Día Mundial de la Pizza. Según cuenta la leyenda, la celebración a una las comidas más populares del mundo se remonta al siglo X en Nápoles, Italia, lugar de origen. Pero la institucionalización del día exacto surgió por iniciativa de maestros pizzeros de los Estados Unidos.
El origen de la pizza
La pizza entendida de su forma más simple está compuesta por la mezcla de una masa de pan elaborada al horno y que se cubre posteriormente con salsa de tomate y queso. Esta combinación de ingredientes establece su origen que data del siglo XVII.
A pesar de ello, es muy posible que existiesen variantes sin salsa de tomate en la gastronomía de Italia, un ejemplo es la focaccia.
Algunas versiones dicen que su invención tuvo lugar en Grecia, otras en Egipto y otras que en el Norte de África.
Sin embargo, la hipótesis más aceptada por los especialistas afirma que esta elaboración nació en el sur de Italia.
Receta original
Una parte crucial de la elaboración de la pizza es la preparación de la masa y su leudado. La harina debe mezclarse manualmente con el agua, la sal y la levadura hasta formar una masa homogénea, elástica y suave.
A continuación, la masa debe dejarse en reposo, generalmente en forma de bollo, para que leude y luego se separa para formar cada una de las bases, generalmente redondas. La tradicional pizza napolitana utiliza harina doble cero, una gran cantidad de agua y se deja leudar dos días para hacerla más digestible.
Luego se forma un disco relativamente delgado, generalmente del tamaño de un plato grande o algo mayor.
Antes de ingresarla al horno, se pinta la superficie con salsa de tomate y se cubre con queso cortado en pedazos y distribuido para que se derrita uniformemente, sin desbordar. Lo mismo se hace en caso de que sean otros los ingredientes agregados.
Lo reveló un estudio de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce), que además destacó que la variedad Napolitana, con un 11,83% y la de jamón y morrones, con un 8,11, %, son las que le siguen en las elecciones de los argentinos. TELAM SE 2022. Queda expresamente prohibida la utilización de este contenido sin citar la autoría de TELAM, la omisión de este requisito es violatorio del Régimen Legal de la Propiedad Intelectual, Ley 11.723. lo que habilita el reclamo de nuestros derechos por vía judicial.
La pizza de muzzarella es la más popular en el país, con el 33,83 por ciento de las preferencias, según un estudio de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce), difundido en ocasión de celebrarse, el jueves, el Día Internacional de la Pizza. TELAM SE 2022. Queda expresamente prohibida la utilización de este contenido sin citar la autoría de TELAM, la omisión de este requisito es violatorio del Régimen Legal de la Propiedad Intelectual, Ley 11.723. lo que habilita el reclamo de nuestros derechos por vía judicial.
En cuanto a las pizzas chicas, a la de muzzarella le sigue la fugazza con queso, con un 10,36% de las preferencias. Le siguen la pizza de jamón y morrones, con un 10,23% y la napolitana con un 10,09%, agrega el informe. TELAM SE 2022. Queda expresamente prohibida la utilización de este contenido sin citar la autoría de TELAM, la omisión de este requisito es violatorio del Régimen Legal de la Propiedad Intelectual, Ley 11.723. lo que habilita el reclamo de nuestros derechos por vía judicial.
«La pizza es una comida tradicional que ha ganado popularidad en todo el mundo y se ha convertido en una de las opciones favoritas para compartir con amigos y familiares en toda ocasión», agrega la entidad gastronómica. TELAM SE 2022. Queda expresamente prohibida la utilización de este contenido sin citar la autoría de TELAM, la omisión de este requisito es violatorio del Régimen Legal de la Propiedad Intelectual, Ley 11.723. lo que habilita el reclamo de nuestros derechos por vía judicial.
